桃源擂茶
擂茶，是因为茶的原料是擂制成的而得名。为桃花源民间款待嘉宾贵客的重要礼仪载体。由压桌和擂茶两大部分组成。压桌以油炸糯米片、荞饼等为主，辅以辣菜、腌菜。擂茶以茶叶、芝麻等原料擂研成糊，再以沸水冲制。
做擂茶时，人们坐在小凳子上，面前放着一个比一般蒸钵还大的石制擂钵，双手操着一杆三、四尺长的擂锤，一圈一圈地擂着放在擂钵中的擂茶原料。
擂茶的品种很多，各地嗜好不同，其配方亦各异。主要原料是生姜、生米、生茶叶的叫“三生汤”，添上茱萸、绿豆的叫 “五味汤”；以大米（米炒熟）为主的，叫“见米擂茶”；还有认定7种配料为中药的，叫“七宝擂茶”等等。做擂茶时，先把原料放在擂钵中，用木棒擂制成浆，称之为“擂茶脚子”，这木棒多为山茶木，因为山茶木做的擂锤，在用它擂捣时，可以在擂茶中留下一股淡淡持久的香味，也可使“擂茶脚子”日久不腐。随着岁月的流逝，擂茶名目越来越多，归结起来有两大类，即清水擂茶和糊糊擂茶。清水擂茶的主要原料有茶叶、生姜、芝麻、黄豆、绿豆、食盐等，有的地方放少量大米。糊糊擂茶只在“脚子”中增加大米粉子，放入锅内加水煮成糊状即成，因此俗称 “喝糊”。
在桃花源一带，喝擂茶的习惯由来已久。俗话说：“莫道醉人唯美酒，擂茶一碗更深情。”喝惯了擂茶的人，特别是上了年纪的，一天不喝擂茶，就感觉全身不适，确乎视擂茶如命。故而桃花源一带有句口头禅：餐把两餐饭不吃做得到，擂茶不喝病就来。因此本地有不可一日无擂茶的说法。有道是“擂茶三碗脱衣裳，笑谈古今话衷肠，满桌都是农家味，结朋交友情谊长”。
相传东汉马援带兵打仗路过乌头村（就是今天的桃花源），未曾料到部队将士染上瘟疫，一夜之间病倒数百，马援本人亦未幸免。多亏一位桃花姑娘动了恻隐之心，主动献出祖传秘方“三生汤”。病倒的将士喝了，蒙头蒙脑睡了一觉，第二天，一个个奇迹般地全都好了，因此“三生汤”（即桃花源擂茶）能治百病便相传至今。代代相传，医用转变为食用，其剂型、营养结构不断刷新。当代桃花源压桌擂茶，以其千古魅力被国外茶道专家公推为茶道中的又一巅峰艺术。
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中国桃花源位于湖南省常德市桃源县桃花源镇